w

Nofima: Verdt å vite om tare til mat

Dagbjørn Skipnes leder prosjektet Tasty Kelp i Nofima, og har lagt ut en fin artikkel om tare til mat på deres nettsider.

01.01.197000:00 Heidi Meland

Her får interesserte en praktisk og konkret introduksjon til høsting og bruk av tare i kosten. For å legge grunnlaget for bruk av tare til mat i større mengder er det imidlertid nødvendig å introdusere tare som ingrediens i matindustrien. I TastyKelp prosjektet skal forskerne blant annet studere komponenter i makroalger som kan brukes i matindustrien, og undersøke effekten av prosessteknologi på innholdet av potensielt farlige stoffer.

Les mer om bruk av tare til mat her

Nofima