Her får interesserte en praktisk og konkret introduksjon til høsting og bruk av tare i kosten. For å legge grunnlaget for bruk av tare til mat i større mengder er det imidlertid nødvendig å introdusere tare som ingrediens i matindustrien. I TastyKelp prosjektet skal forskerne blant annet studere komponenter i makroalger som kan brukes i matindustrien, og undersøke effekten av prosessteknologi på innholdet av potensielt farlige stoffer.
Les mer om bruk av tare til mat her
